减肥减脂利器 💫开胃解腻的凉拌苦瓜
💁油醋汁凉拌苦瓜,🍃夏日必备
夏至意味是一年中最热的时候,中医养生理论认为夏天的饮食要清淡,要适合吃点苦味食材,比如苦瓜,可以清凉解暑,祛湿利尿,清心明目等。我今天就凉拌了一盘苦瓜,没有用生抽辣椒油之类的,而是用了糖和油醋汁,做的酸甜可口的,特别开胃。
用料
苦瓜 | 1根 |
油醋汁 | 3勺 |
0卡糖 | 10克 |
熟白芝麻 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
红椒 | 1个 |
减肥减脂利器 💫开胃解腻的凉拌苦瓜的做法
1、苦瓜洗干净,剖两半,用勺子挖去中间的瓤,白瓤要挖去干净哦。
2、然后切2-3毫米的薄片装入大碗中,加入1小勺盐,拌匀,腌制10分钟。
3、红椒切细丝,这是为了好看,不要也行。
4、锅中加水,水开后放一小勺油和盐,倒入苦瓜和红椒丝焯水1分钟
5、将焯过水的苦瓜和红椒丝过凉白开降温。
6、滤干水,加3汤匙油醋汁,加1汤匙0卡糖。再加1汤匙熟白芝麻,这个不放也行
7、然后全部拌匀,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时到一小时,再拿出来食用。
小贴士
✅温馨提示:
1、苦瓜中间的白瓤要尽量挖干净,用盐腌制一下可以去掉一些苦味,那样苦瓜吃起来不会很苦。
2、焯水是加点油和盐,可以保持苦瓜的绿色,过凉白开或冰水快速降温,也能保持苦瓜的崔爽。
3、糖和油醋汁的量可以根据自己的口味调整,但是不建议太甜太酸,那样不好吃。淡淡的甜,淡淡的酸,再加上淡淡的苦,才形成一个平衡的口感。做法很简单的,大家赶快来试试吧!
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