光盘的蒜香辣味炸鸡翅
用料
鸡翅 | 10个 |
葱叶 | 1根 |
姜 | 5片 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 半调料勺 |
调炸鸡糊糊↓ | |
土豆淀粉 | 3瓷勺 |
面粉 | 2瓷勺 |
五香粉 | 小半瓷勺 |
细辣椒粉(可不放) | 小半瓷勺(可调) |
生抽 | 2瓷勺 |
水 | 2瓷勺 |
盐 | 半调料勺 |
蒜泥 | 1勺 |
光盘的蒜香辣味炸鸡翅的做法
鸡翅洗净每面用刀划两个口子(好入味)
葱叶子,姜片,料酒,盐放鸡翅里使劲抓几下腌半小时
土豆淀粉,面粉,细辣椒粉,生抽,五香粉,盐,蒜泥,水搅拌成稀糊糊,如果觉得稀了再加一点淀粉稠了加点水!
中火油温七八成下鸡翅
第一次炸至变色捞出来,等油温上升到八成下入刚刚捞出的鸡翅复炸!(炸时候容易糊火小一点时间长一点,不然鸡翅里面容易不熟)
第一次上色这样
第二次复炸金黄色,酥脆鲜香!
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