简单盘饰(二)黄瓜花心形盘饰
黄瓜花的制做是最基本的制做方法。因为好多花的做法与它都是大同小异的。比如说,胡萝卜花的做法,西葫芦的做法,小红圆萝卜的等等的做法,都是完全相同的!
用料
黄瓜 | 1/3根 |
红萝卜 | 1/3根 |
绿叶(香菜等) | 少许 |
简单盘饰(二)黄瓜花心形盘饰的做法
将一小段红萝卜竖着切成两半。
如图,将胡萝卜切成1毫米厚的薄片,前端不能切断。再切一片1毫米的薄片。(两者之间一定要连着)
小碗里倒入小半碗凉水,倒进一匙盐,搅拌均匀。
将萝卜片放进盐水里浸泡5分钟。萝卜皮片变软之后捞出,用厨房纸擦去水分。
心形左侧的装饰要将左边的一片向右边的方向卷起。心形右边的装饰要把右边的一片向左边的方向卷起。
将一小段黄瓜切成薄片。
用刀切下一段5厘米厚的黄瓜。(黄瓜中间部分可)
按照图片,一共用刀切三层,每层切4刀,不要切到底,每一层的切口处都需要错开(不能重合)如果用的是旱黄瓜或者西葫芦的话,比较粗,每层可以切五刀。
从下边开始插黄瓜片,每一层插四片,共插12片。
在盘子上方摆几片绿叶。
放上做好的黄瓜花。
将萝卜片摆成心形。
小贴士
1.黄瓜片和红萝卜片尽量切得薄一些,以便操作。
2.红萝卜片要在盐水里浸泡5分钟,软化了的萝卜片很有韧性,在卷制过程中不易被折断。但是浸泡的时间不能过长,这样会导致水分大量流失,做出来的萝卜玫瑰不会水灵。
3.红萝卜还可以用胡萝卜,西红柿皮来代替,卷制的方法相同。
4.使用的红萝卜是大小与胡萝卜差不多的红色小萝卜(水萝卜)。
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