锦鲤便当
考试季,愿你乘风破浪🌊
豌豆胡萝卜咖喱鸡丁粒+迷迭香煎番茄龙利鱼+小鱼沙拉——带上锦鲤便当,高分如你所愿💯
用料
豌豆胡萝卜咖喱鸡丁粒 | |
鸡腿肉 | 1只 |
胡萝卜 | 半根 |
豌豆 | 50g |
咖喱酱 | 2大勺 |
料酒 | 1茶匙 |
盐 | 1/4茶匙 |
淀粉 | 1大勺 |
鸡精 | 1/2茶匙 |
油 | 1大勺 |
姜片 | 2片 |
迷迭香煎番茄龙利鱼 | |
龙利鱼 | 1条 |
樱桃番茄 | 红、黄各5个 |
盐 | 1/4茶匙 |
料酒 | 1茶匙 |
橄榄油 | 1勺 |
小鱼沙拉 | |
台式香肠 | 3根 |
芦笋 | 几根 |
紫甘蓝 | 几片 |
芝士片 | 1片 |
海苔 | 1片 |
沙拉酱 | 适量 |
锦鲤便当的做法
准食材,鸡腿去骨切成鸡丁,用盐、料酒和淀粉抓匀后腌制20分钟,胡萝卜去皮切成丁,和豌豆一起焯水备用;龙利鱼切成片,加料酒、白胡椒粉、盐腌制15分钟后沥干水分备用;
锅中放油,加入姜片爆香,加入鸡丁滑炒至断生出锅;
锅中加入胡萝卜和豌豆炒一会,再加入咖喱块、水和鸡丁一起烩炒,待汤汁变稠快收干即可盛起。
平底锅中加橄榄油,加入龙利鱼和樱桃番茄一切煎;
中途翻面,再加入迷迭香煎至另一面也表面焦黄即可~
然后将豌豆胡萝卜咖喱鸡丁粒、迷迭香煎番茄龙利鱼和米饭装入便当盒;
芦笋焯水备用,将台式香肠切成两半,一端切成鱼尾的样子,用小勺在香肠上切成鱼鳞和鱼头的纹路,用芝士片和海苔片做成鱼眼睛;
将台式香肠在油锅里煎至表面变色;
将沙拉菜装入便当盒,在煎好的香肠上安上“眼睛”。
锦鲤便当就完成啦~
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