日式牛排饭
属于一人食的精致与用心,每一口都大满足。
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用料
牛排 | 300克 |
米饭 | 1碗 |
洋葱 | 1/4个 |
大葱白 | 一段 |
葱花 | 少许 |
日式万能汁(日本酱油) | 3勺 |
味淋 | 2勺 |
清酒 | 1勺 |
黑胡椒、海盐 | 少许 |
黑芝麻 | 少许 |
纯净水 | 100毫升 |
日式牛排饭的做法
准备材料,牛排解冻,大葱取葱白部分切细丝泡水,
牛排自然解冻后用厨房纸吸干净血水(不要用水直接冲洗),撒上海盐和黑胡椒腌制15分钟(夏季放冰箱里面腌制)
洋葱切丝备用
铸铁锅烧至冒烟,倒少许色拉油,大火下牛排,双面共煎30秒,注意均匀翻面
西冷需要侧煎一下油边,口感更好
把煎好的牛排放入锡箔纸包起来醒5分钟,如果有烤箱也可以把烤箱预热到55度,把牛排放入烤箱醒肉
把锡箔纸包起来,醒肉
利用锅内余温余油,不开火,下洋葱,炒出香味
味淋、万能汁、清酒和100ml清水调制酱汁
待洋葱炒至微软,倒入酱汁
开大火熬出浓稠的汁
把洋葱和酱汁分别滤出
打一碗米饭,堆成山状,淋上一半酱汁
撒少许黑芝麻
把醒好的牛排切成条状,均匀摆在饭上,洋葱摆在另一边,再撒上葱丝和葱花,最后把剩余的另一半酱汁淋在牛排上
一碗日式牛排饭就做好了~
多汁的牛排,配上柔软的米饭和鲜美的酱汁,对自己最大的体贴就是如此。用心为生活的人,生活总是不会亏待她的^_^
小贴士
1.今天用的草饲眼肉和西冷,用和牛是最佳的口感。
2.摆盘时可以切成1公分的薄片更利于摆盘。
3.牛排三成熟最佳。
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