“鱼蛋”|元气溏心蛋
“鱼蛋”👉鱼肉+溏心蛋😎
虽然原料简单,但是真的很好吃!!!!
我用的是青花鱼(鲭鱼),当然可以换成各种鱼类或肉类(只要能弄成泥!!)
用料
溏心蛋原料 | |
鸡蛋 | 2个 |
水 | 150ml |
酱油 | 40ml |
料酒 | 25ml |
糖 | 10克 |
鱼肉部分 | |
肉(鱼、虾或其他肉类都可以) | 100克 |
自己喜欢的酱汁(冬阴功酱、美乃滋等任选一) | 2个黄豆大小 |
“鱼蛋”|元气溏心蛋的做法
做溏心蛋
👉鸡蛋外皮洗干净
(生食和非生食蛋都可以)
👉准备一碗冰水(水能末过鸡蛋)锅中倒入水(能大约末过鸡蛋就行),煮沸
放入鸡蛋,煮7分钟,期间不断左右来回扒愣鸡蛋
(5分钟是有些流心的,7分钟是稍微固体的溏心)👉鸡蛋捞出,放到一个空容器里,用冷水不断冲洗,迅速降温
👉再把鸡蛋放到准备好的冷水里,并放入冷藏室,冷藏30分钟以上(容易剥壳)👉准备酱汁:酱油&水&料酒&糖混合放入锅中熬,闻到香味儿后关火晾凉
👉酱汁晾凉差不多需要30多分钟,此时可以把鸡蛋从冰水了捞出来
👉鸡蛋剥壳,放入冷却的酱汁中封上保鲜膜,放入冰箱腌3~4个小时
溏心蛋就做好啦!!
‼️不吃的时候就先不要用把鸡蛋切开
‼️完成步骤12之后再切开
‼️用牙线或者其他线把溏心蛋隔开比用刀要好做肉团!
‼️以青花鱼(鲭鱼)为例鱼肉用盐腌一会儿,再用水冲干净
(这步就是为了去腥,其他肉可以用料酒,或者不觉得肉腥,可以省略此步)👉碾成肉泥
👉加入自己喜欢的酱料
(‼️我加的是味好美的冬阴功锅底)👉捏成4个小球(图中为1个溏心蛋的量)
👉烤箱上下火180℃,烤熟
(用锅煎也行)‼️临吃前‼️把鱼肉放到溏心蛋上,烤箱上下火60℃烤5~10分钟
‼️注意别让蛋黄烤熟了‼️真的太好吃了!!!!吃完元气满满!!
-
简易海鲜盖饭的做法和图解,简易海鲜盖饭怎么做更好吃
居家办公一个月了,每天都在为吃什么烦,加上先前担心断粮,冰箱囤了各种市场。好不容易跨入六月见到疫情渐渐好转,炎炎夏日加上六一节,必须让自己有点仪式感跟来点好的。将冰箱里的各种剩余食材凑一凑撒点胡椒、海盐、芝麻后大功告成~用料米饭1碗温泉蛋1个芥末绿豆大小...
-
微波炉菜 香味猪肉饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
陪红酒的菜用料工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸(15ml)需要数量猪肉片(切成一口大片,裹小麦粉)150g洋葱(洗净,去皮,切成2,3mm厚片)100舞菇(去掉台,撕开成小束)100g米饭适量A饮用水100mlA鸡精1/3勺B黄油20gB番茄酱2.5勺B中濃ソース(日本)1.5勺B白沙糖1/6勺小麦粉适量微波炉...
-
香味西葫芦土豆冷菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
配白葡萄酒的菜用料工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸(大约15ml)需要数量西葫芦(洗净,切成3~5mm圆状)150g土豆(洗净,削皮,切成3~5mm圆状)150g金枪鱼(打开)1罐橄榄油1勺盐,胡椒粉少许A酱油1.5勺A白砂糖1勺A柠檬汁1勺A橄榄油1勺饮用水1/3勺香味西葫芦土豆冷菜的做法准备碗...
-
五目雑煮食谱做法大全,超简单的五目雑煮做法步骤
小油菜和鸡肉放入,烤年糕的香味和蔬菜的鲜甜,清爽又好吃。佳人府网站未经本人许可,还是继续擅自转载我在下厨房网站独家发布的菜谱。为了维护权益,再次抗议佳人府网站,请立刻停止转载!!!用料材料(2人分)鸡柳20g小油菜40g胡萝卜20g水煮冬笋20g水发香菇1枚年糕2块日式高汤1・1/...