味噌南瓜浓汤
从小就不太爱吃南瓜,因为南瓜对于我来说,是一种介于主食和甜食之间的蔬果,每次买回来除了熬粥和焖饭外不知道怎么解决,今天突发奇想可以用味噌来试试,网上搜了下可以这样搭配(基本上只要无毒性我就会来尝试),里面加了打碎的蒜蓉葱末和辣椒碎,调味料用了味淋、味噌和酱油,中日式混合的味道,还挺好吃的,用南瓜碗装南瓜也很可爱。
用料
南瓜 | 350克 |
蒜 | 1瓣 |
辣椒粉 | 适量 |
味噌 | 1勺 |
味淋 | 1勺 |
味极鲜酱油 | 1勺 |
温水 | 半碗 |
葱 | 1根 |
味噌南瓜浓汤的做法
南瓜去皮切丁,蒜切蓉。舀一勺味噌放入饭碗中,倒入一勺味淋和一勺酱油,加入半碗温水,搅拌均匀备用。葱切成长丝。
锅内热油下蒜蓉和辣椒粉爆香,倒入南瓜翻炒均匀。加清水没过南瓜,大火烧开后转中火焖煮20分钟。煮至南瓜软烂。
用锅铲将南瓜压碎。倒入之前准备好的味噌调料汁,搅拌均匀,收汁出锅,撒葱丝进行装饰。
小贴士
味噌不要煮太久,最后快出锅收汁再放。味噌和酱油都是咸的,所以不用再放盐。
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