日式照烧茄瓜
爱浓油赤酱的也一定爱这个
用料
长茄子 | |
肉糜 | |
盐 | |
料酒 | |
淀粉 | |
日式酱油(浓) | |
味淋 | |
日本米酒 | |
糖 |
日式照烧茄瓜的做法
肉糜内加入盐、料酒、淀粉抓匀,腌制一会儿
茄子间隔切出口子(不要切断),每道切口处再切去少许茄子,成为缺口状
茄子的缺口内及表面粘少许淀粉,将肉糜釀入缺口并铺满表面
锅内热适量油,醸有肉糜的一面向下,放入茄子煎至肉糜凝固变色
小心翻动茄子,将其余几面都煎至变软,出锅
锅内加入2勺酱油、2勺味淋、2勺米酒、2勺糖、适量水煮开
加入茄子,煮至汤汁浓稠即可
小贴士
日式酱油有浓淡之分,就像我们的生抽和老抽,建议使用浓的,看着更有食欲。
超市里有卖现成的照烧汁的,怕麻烦的建议用这种哦。
茄子横切竖切都行,釀肉糜也是,喜欢咋样都行,挑自己顺手的方式。
煎的时候先把有肉糜的一面煎熟再翻动,肉糜就不会脱落了。
茄子煎到软软的更好吃,所以耐心点,慢慢煎。
-
简易海鲜盖饭的做法和图解,简易海鲜盖饭怎么做更好吃
居家办公一个月了,每天都在为吃什么烦,加上先前担心断粮,冰箱囤了各种市场。好不容易跨入六月见到疫情渐渐好转,炎炎夏日加上六一节,必须让自己有点仪式感跟来点好的。将冰箱里的各种剩余食材凑一凑撒点胡椒、海盐、芝麻后大功告成~用料米饭1碗温泉蛋1个芥末绿豆大小...
-
微波炉菜 香味猪肉饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
陪红酒的菜用料工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸(15ml)需要数量猪肉片(切成一口大片,裹小麦粉)150g洋葱(洗净,去皮,切成2,3mm厚片)100舞菇(去掉台,撕开成小束)100g米饭适量A饮用水100mlA鸡精1/3勺B黄油20gB番茄酱2.5勺B中濃ソース(日本)1.5勺B白沙糖1/6勺小麦粉适量微波炉...
-
香味西葫芦土豆冷菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
配白葡萄酒的菜用料工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸(大约15ml)需要数量西葫芦(洗净,切成3~5mm圆状)150g土豆(洗净,削皮,切成3~5mm圆状)150g金枪鱼(打开)1罐橄榄油1勺盐,胡椒粉少许A酱油1.5勺A白砂糖1勺A柠檬汁1勺A橄榄油1勺饮用水1/3勺香味西葫芦土豆冷菜的做法准备碗...
-
五目雑煮食谱做法大全,超简单的五目雑煮做法步骤
小油菜和鸡肉放入,烤年糕的香味和蔬菜的鲜甜,清爽又好吃。佳人府网站未经本人许可,还是继续擅自转载我在下厨房网站独家发布的菜谱。为了维护权益,再次抗议佳人府网站,请立刻停止转载!!!用料材料(2人分)鸡柳20g小油菜40g胡萝卜20g水煮冬笋20g水发香菇1枚年糕2块日式高汤1・1/...