日式照烧鸡排/照烧鸡腿/照り焼き一切!
甜中稍稍带辣,无与伦比的下饭之选,日本料理最良心的原创产品——照烧鸡肉!
美味的同时,是做法上的省时省力,仅仅是煎一下,即可坐享香嫩的脆皮与美妙的肉汁。
赶快一起做起来吧!
用料
鸡腿肉 | 一枚(约200g |
土豆淀粉/片栗fenq | 2大勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
酱油 | 2大勺 |
味淋 | 2大勺 |
料理酒 | 2大勺 |
砂糖 | 1大勺 |
色拉油 | 2大勺 |
日式照烧鸡排/照烧鸡腿/照り焼き一切!的做法
食材准备。
把鸡腿肉的各个部位处理成一样厚度。平行着将各处厚的部分向边缘侧片薄,不要切断。
嫌麻烦的朋友们可以省略次步骤。这一步是为了让肉在煎的时候受热均匀,以免薄厚不均,薄的位置过熟使肉质变硬,影响口感。
把鸡肉裹上土豆淀粉。此过程可食用食品塑料袋来帮忙,再往其中加入盐和黑胡椒粉。
裹匀后把鸡肉取出,抖去多余的淀粉(以免煎的时候过多吸油)。
调理开始:热锅冷油(油可多倒些,可让鸡皮更脆),把鸡肉皮朝下放入锅中,中火,煎个2-3分钟。
把肉翻面,煎1-2分钟,用厨房纸蘸去多余的油,以便不影响接下来放调味液。
再将鸡肉皮朝下翻面,把酱油味淋料理酒和砂糖混合好的调味液倒入锅中,中火烧一会儿,其间可抬起锅,用勺子舀起调味液不断淋于鸡肉之上,以便鸡肉更好入味。
整个过程持续个5分钟左右,收汁后即可出锅。
切一下,加点儿好看哒蔬菜摆盘。完成✅!
小贴士
10分钟快手菜,一起来试试吧。
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