奶酪焗西红柿茄子牛肉（译）

学日语总是没有动力，于是计划慢慢翻译日文菜谱，既可以分享又可以给自己点动力。原书出处和原文附于最后，完全个人行为、非盈利目的，但愿不算侵权……

用量为2人份（主菜）

下面用量里，1茶匙是5ml（毫升），1汤匙是15ml（毫升）

按书里的推荐，这个和我菜谱里的蘑菇腌菜
以及金枪鱼咖喱卷心菜
很配，加上米饭

另外要说，这个菜谱的分量绝对是日餐分量，按照澳洲的常见菜谱这个量大约也就是1到1.5人份的。除非把配菜、汤和米饭凑全，也许还够吃。要么请自行加分量😄

用料  

奶酪焗西红柿茄子牛肉（译）的做法  

1. 茄子去蒂，纵向切成5毫米厚的片（看成品图，茄子片的面积大概和西红柿片差不多）。放在盐水（250毫升水兑1/2茶匙盐）里泡一下，稍微上下翻动、滤去水、绞净水分。西红柿去蒂，横向切1厘米厚的圆片。（这里菜谱说要把西红柿放在厨房纸上面吸收一下水分，因为怕焗的时候出水太多冲淡味道。我觉得更好的办法不如把西红柿的籽和瓤都去掉，只留果肉，效果更好。子和瓤可以打到果汁里，或者干脆跑白开水喝都不错）然后在西红柿两面用少许盐和胡椒稍微腌一下。
   平锅放1茶匙橄榄油，大火烧热之后把茄子和西红柿片依次下锅，两面稍微煎到变色即可。

2. 牛肉薄片切成大概6厘米见方，加酒和酱油拌匀，大概均分成类似两个饼的形状（见图），均匀的撒上面粉。平锅加1/3汤匙油烧热，把牛肉饼下锅煎（散了也没关系），中火烧到两面变色即可出锅。在烤箱用容器里依次放入茄子片、西红柿片和牛肉饼，均匀的撒上奶酪。在预热后的烤箱烤5分钟左右即可（因为原料基本都是熟的，烤箱的温度不用特别高，预热好的话我觉得180度足够）。

3. 菜谱原文

4. 本书第35页

小贴士

这个菜谱和小菜的搭配是目前为止我看到最喜欢的之一。营养非常丰富而且均衡。只要不是厉行减肥阶段都挺适合的。另外这也是难得日本菜谱里的一个既可搭米饭也可搭面包的搭配。
另外日式的西餐相比较澳洲或者美国的菜谱要清淡的多，基本只有酱油（西餐放酱油的非常少）、酒和胡椒调味，没有各种香草或者口味较重的蔬菜，奶酪和肉的量也比较少。感觉别有一番风味。