日式大根红肠焗意面
没想到日式泡萝卜的味道和黑胡椒酱融合的这么好!!香呆了,好吃呆了!
黑胡椒酱用的是夸夸 ( @阿夸夸 ) 的超美味无敌黑胡椒酱方子:
这道面里用的黑胡椒酱制作方法及原料完全同上,只是大大增加了番茄沙司和淡奶油的比重。
用料
红肠 | 1 根,40g |
马苏里拉芝士 | 100g |
以下为黑胡椒酱材料 | |
黄油 | 20g |
洋葱 | 2 个,300g |
大蒜 | 1 个,70g |
淡奶油 | 4 大匙,60ml |
酱料汁 | |
黑胡椒粉 | 1/2 小匙 |
蚝油 | 1 小匙 |
老抽 | 1 小匙 |
番茄沙司 | 2 大匙 |
糖 | 2 小匙 |
盐 | 微量(0.5g),酌情可增减 |
水 | 200ml |
以下为意面材料 | |
意面 | 100g,最好选用造型类块状意面 |
盐 | 1/2 小匙,2g |
黑胡椒酱 | 80g |
日式大根 | 30g,就是泡黄萝卜,韩式石锅饭里常吃的那个 |
日式大根红肠焗意面的做法
制作黑胡椒酱:洋葱、大蒜切末。酱料汁材料混合待用。锅入黄油小火热化,入洋葱、大蒜转大火翻炒至洋葱变软出水气,转中火加入酱汁炒匀继续煮至水气渐收,入淡奶油炒匀转大火收汁至略稠即可。
制作意面:煮锅入水烧上。黄萝卜切直径 5mm 粗丝。红肠切 5mm 厚片。水沸后,入意面、盐煮至意面包装标注时间提前约 2 分钟,沥水捞出。烤箱开启预热 180℃ 。
炒锅入黑胡椒酱、红肠、黄萝卜略炒香,入意面炒匀。关火起锅装入焗碗内,撒一层马苏里拉芝士,入烤箱,中层 180℃ 5-10 分钟。
小贴士
……写完后发现黑胡椒酱完全是主角地位啊……这真的不是一个酱料菜谱……囧
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