日式费南雪🥧口感超级蓬松
费南雪,美味与颜值并存的糕点,这么晚还是忍不住吃了一根,罪过罪过😅
用料
有盐黄油 | 120克 |
蛋清 | 120g |
白砂糖 | 120克 |
A低筋面粉 | 50克 |
A杏仁粉 | 50克 |
A泡打粉 | 3克 |
A玉米淀粉 | 5克 |
日式费南雪🥧口感超级蓬松的做法
黄油120克放锅里开小火融化加热备用,同时可以预热烤箱,210度13分钟
蛋清120克
材料A中的所有粉类材料倒入保鲜袋里摇晃均匀,过筛备用
蛋清里加入白砂糖搅拌均匀至无颗粒即可,无需打发,轻一点搅拌不要打出大气泡🫧
蛋清里倒入粉类材料稍微搅拌一下,像这样就可以了
加热好的黄油分三次加入面糊中
每一次都要快速搅拌均匀后仔加入
搅拌至黄油与面糊完全融合即可
模具薄薄的刷上一层黄油
一个约30g,多了一小杯大约两个分
预热烤箱210度烤13分钟,要注意观察👀中途发现开裂就打开烤箱门几秒再关上继续烤
当当当,出炉啦!不要马上脱模,放个5到10分钟后再脱模
脱模后网架上晾凉
太香了,忍不住吃了一根😋
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