自制解渴又利咽的咸柠檬饮料
每次回兴隆,最喜欢喝的饮料就是咸柠檬水,据说咸柠檬泡水对咽喉痛有疗效,用咸柠檬做的柠檬鸭也是非常美味的。
用料
柠檬 | 随意 |
玻璃瓶 | 1个 |
盐 | 36克 |
开水 | 100克 |
自制解渴又利咽的咸柠檬饮料的做法
买来新鲜的青柠檬
蒸软(20分钟),晒半干(选择太阳好的日子)。
调饱和盐水(每100克水用36克盐),饱和盐水的量最好要没过柠檬,在饱和盐水里泡两个月,但泡得越久颜色越靓(褐色)。还有记得玻璃容器和柠檬一定不能沾到油,玻璃容器使用前一定要高温消毒(特别提醒:玻璃瓶最好放锅里煮过并晾干再使用,避免后期柠檬长霉,前面这些步骤不要省略,这样做出来的咸柠檬常温下放几年都不会坏)。
柠檬泡越久越好,只要没有沾到油,放多久都不会发霉,上图这是已经泡了两三年的咸柠檬。
太阳好的时候,可以把泡在瓶子里的咸柠檬罐子一起拿到阳台上晒一晒。如果懒得调饱和盐水,可以把柠檬直接放入瓶子里再加一大包盐盖住,长时间腌制柠檬在瓶子里也会慢慢泡出粘稠的液体(如果之前柠檬晒半干后期腌制出来的液体就少,如果只是稍微晒一下后期腌制泡出来的液体就多一些)。
上图就是不加水直接放盐腌制的咸柠檬。想喝咸柠檬水的时候,用干净筷子夹出来切块,再切几片新鲜柠檬片,倒点蜂蜜(没有蜜蜂可用糖浆),夏天再放几块冰块或把水放在冰箱冷藏一会,喝之前用筷子搓一下咸柠檬,让它的味道跑出来——这就是我每次去兴隆必点的饮品,咸中带甜,非常解渴还利咽,比其他饮料都好喝。
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