辅食食材批量加工法
职业妈妈每天很忙,全职妈妈事情也不少。提前预处理好食材可以让做辅食的时间至少缩短一半以上,每天2-3顿辅食,自己算算能省多少时间吧。有的宝妈担心预处理好会不会有细菌、是不是不新鲜了。冷冻零下18度,有多少细菌能活着?做的时候还要烧开,还有活着的细菌吗?新不新鲜的问题取决于食材本身。如果你有大把时间,每天不厌其烦的一次次加工基础食材,胡萝卜蒸一小时、山药蒸半小时、肉再炖一个半小时,一天做2-3遍,就不用从厨房出来了。
这篇教程讲的是怎么快速批量加工基础食材,高汤也有了。
用料
猪筒骨 | 500克 |
淮山药 | 300克 |
玉米中段 | 2个 |
莲藕中段 | 300克 |
大葱葱白 | 1小段 |
老姜 | 1小块 |
辅食食材批量加工法的做法
1、所有食材洗净,莲藕切片、玉米切段、山药滚刀切块。猪骨浸泡至水清(去血水)
2、冷水煮猪骨,全程开盖大火煮,捞去浮沫(血沫),加葱姜(不要加料酒)。
3、加入其他食材继续大火沸煮至汤色白浓(重点),搅拌,转中火炖30分钟。
4、开盖看水位,如果太少,可以加点开水煮开(重点是开水)。
5、转小火继续炖1小时,汤色更浓,除猪骨外其他食材软烂,关火。勺子盛出高汤分装冷冻,其他食材捞出打碎分装冷冻。
肠胃敏感的宝宝记得去浮油,用去油滤壶过滤2-3遍(壶tb一搜一大把,推荐oxo的),再冷藏至高汤变成胶冻状、撇掉上面的一层“猪油”,余下部分冷冻即可。
小贴士
不会做饭的宝妈不要自己调整食材比例,很可能会让汤水变得不好喝(如没了肉香味)。再次强调不要加料酒和大料这些东西。
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