拼盘画里的秋趣
大清早运动的时候,看着公园里的鸟儿突然有了创作灵感,就做了这幅秋趣图。在这个作品里我尝试了新的食材来作画,利用焦糖熬得时间长短来让作画颜色有深浅变化,在技巧上运用了勺子绘画用牙签刮画为辅,不过操作还是有难度的,用焦糖作画速度一定要快速才行,要尝试的亲要多试几次才能摸索到其中技巧。注意,做之前提前准备一个吃饭的小勺子和一根牙签准备用焦糖作画。
有些技巧需要自己去实践才能悟会是怎么回事儿,所以建议大家自己做的时候找到自己的技巧,你如果很想做这幅画面,但又嫌焦糖难操作,你也可以尝试换其他材料作画。食材是灵活的,需要大家自己去开拓和发现。
用料
白糖或冰糖 | 120克 |
火腿肠 | 一根 |
鸡蛋 | 一个 |
面包糠 | 少许 |
无花果 | 一个 |
板栗 | 一个 |
石榴籽 | 适量 |
胡萝卜 | 一片 |
丘比沙拉酱 | 少许 |
海苔 | 半张 |
水 | 100克 |
拼盘画里的秋趣的做法
准备程序:a、煮好板栗;b、将鸡蛋液加适量淀粉和自己喜欢吃的作料搅匀;c、火腿肠裹上鸡蛋液然后放在盘子里裹上面包糠
热锅内加油烧热,然后调至温火放入火腿肠翻炸均匀,成金黄色即可捞出放在吸油纸上控一下油再放进盘子里做树桩之用
焦糖的熬制:白糖或冰糖放入锅内加水大火烧开,开始熬制片刻,熬到慢慢有点变色调至小火用勺子反复搅匀,准备一个吃饭的小勺子和一根牙签准备用焦糖作画。注意,如果焦糖熬得有点太干太浓稠很难作画,关火会容易冷却,也很难作画,所以画画速度一定要快,熬得太干可以加入少许水,不要家的太多哦
放上炸好的火腿肠做树桩,盘子事先要用海绵蘸2滴植物油和几滴水擦一下再用抹布轻轻擦一遍,防止焦糖粘在盘子上不能弄下来,舀好一勺焦糖乘颜色还不深的时候,先用勺子的勺头抹在盘子上成树叶形状,然后另一手快速用牙签在叶子上画出叶茎,然后再用勺子舀熬得越来越深的焦糖画出树枝的粗枝地方,并用大勺子舀焦糖浇在火腿肠上,不浇也可以,随自己喜好决定。切记,作画速度要快,事先要想好自己要画什么,做到心中有数,才能快速下笔去画。
(如果作画完操作不当致使焦糖粘在盘子上弄不下来,可以放在开水锅里煮一下或者放在清水里泡几个小时,焦糖就可以轻松去除)用无花果做出吃果子的果子狸,尾巴用海苔剪的,然后用丘比沙拉酱画出黑白相间的花纹,果子狸身子是煮好的板栗,摆上石榴籽做果实,胡萝卜和煮的鸡蛋黄切片剪成条做笑脸太阳,一幅秋意浓浓的美丽自然景象就跃然在盘子里喽!
小贴士
1、焦糖的熬制:白糖或冰糖放入锅内加水大火烧开,开始熬制片刻,熬到慢慢有点变色调至小火用勺子反复搅匀,准备一个吃饭的小勺子和一根牙签准备用焦糖作画。
2、注意,如果焦糖熬得有点太干太浓稠很难作画,关火会容易冷却,也很难作画,所以画画速度一定要快,熬得太干可以加入少许水,不要家的太多哦
3、盘子事先要用海绵蘸2滴植物油和几滴水擦一下再用抹布轻轻擦一遍,防止焦糖粘在盘子上不能弄下来,舀好一勺焦糖乘颜色还不深的时候,先用勺子的勺头抹在盘子上成树叶形状,然后另一手快速用牙签在叶子上画出叶茎,然后再用勺子舀熬得越来越深的焦糖画出树枝的粗枝地方,并用大勺子舀焦糖浇在火腿肠上,不浇也可以,随自己喜好决定。切记,作画速度要快,事先要想好自己要画什么,做到心中有数,才能快速下笔去画。
4、如果作画完操作不当致使焦糖粘在盘子上弄不下来,可以放在开水锅里煮一下或者放在清水里泡几个小时,焦糖就可以轻松去除
5、有些技巧需要自己去实践才能悟会是怎么回事儿,所以建议大家自己做的时候找到自己的技巧,你如果很想做这幅画面,但又嫌焦糖难操作,你也可以尝试换其他材料作画。食材是灵活的,需要大家自己去开拓和发现。
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