番茄牛肉拌面

食谱名：番茄牛肉拌面
参考月龄：12个月以上
今天推荐妈妈们一道番茄牛肉拌面，牛肉富含铁，番茄含有丰富的维C,两者搭配补铁效果翻倍，而且酸酸甜甜非常开胃，挑食宝宝见了它也会胃口大开！

用料  

番茄牛肉拌面的做法  

1. 准备食材：花菜30克，中筋面粉30克，熟牛里脊20克，鸡蛋1个（约50克），番茄1个（约200克）。

2. 起锅烧水，水开后放入花菜，焯水2分钟。
   
   »花菜焯水可以去除大部分草酸和残余农药。

3. 花菜剪小朵。
   
   »妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定花菜的大小哦。

4. 番茄去皮去蒂切小块。

5. 熟牛肉剁碎。

6. 煎炒锅刷油开中火。

7. 锅中倒入番茄丁、牛肉碎，翻炒至番茄出汁。
   
   »大约需要1分钟左右哦~

8. 锅中倒入200毫升清水和处理好的花菜。

9. 盖上盖子煮10分钟。
   
   »等待的时间，妈妈们可以先去处理其他食材哦！

10. 碗中磕入鸡蛋，搅打均匀。

11. 将中筋面粉倒入蛋液中。

12. 搅拌均匀，至粘稠易滑落的状态。
    
    »面糊一定要像我这样舀起来还能流动的性状，太干挤出来的面条会太硬，太湿就会很软没有筋道。

13. 鸡蛋糊装入裱花带，顶端剪小口。
    
    »妈妈们注意哦，剪的口子越小，面线就越细，反之则越粗。

14. 另起一锅烧水，水开后，用画圈的方式挤入面线。
    
    »画圈挤入，可以防止面线结坨堆在一起。

15. 大火煮5分钟。

16. 捞出到冷开水中。
    
    »面条过冷水不易黏连在一起，而且更有嚼劲哦！
    
    »面条过水后直接拌酱给宝宝吃了，所以建议用冷开水哦~

17. 番茄锅开盖，转大火收汁。

18. 将做好的番茄酱舀到面条上，拌均匀。

19. 一碗酸酸甜甜的拌面就做好啦，吃的时候妈妈们记得把酱汁和面条拌匀就可以啦~

小贴士

●如果宝宝不爱吃牛肉的话，妈妈们也可以换成猪肉哦，一样也是补铁的！

●妈妈们家里如果没有裱花袋，也可以用一次性保鲜袋代替，记得口子不要剪太大！