黑椒鸡腿披萨三：铺食材篇

赵赵的周末厨房，披萨制作的最后一步

用料  

黑椒鸡腿披萨三：铺食材篇的做法  

1. 所有食材准备好。

2. 鸡腿肉洗净去皮去骨切丁，加入耗油，柠檬，辣椒粉，黑胡椒，盐，迷迭香腌制半个小时，戴上手套揉捏入味更快更均匀。

3. 青红椒，洋葱，香菇切丁，放入烤盘，中层上下火160度烤制10分钟，把水分烤出来一部分。

4. 同样的，鸡肉腌制完以后，烤制15分钟左右，会出油出水。

5. 拿出刚刚做好的酱料和饼皮从冰箱取出，饼皮无需解冻。

6. 饼皮先刷上酱料。

7. 铺上一层芝士。

8. 均匀铺上鸡腿肉。

9. 再铺一层芝士。

10. 铺上烤好的菜菜。

11. 最后把芝士全撒上，喜欢芝士的可以再加一点。

12. 烤箱中层上下火190度烤20分钟左右，随时观看有没有烤焦。为了拍照摆盘，我还在下层烤了一头大蒜。

13. 烤制完成，用普通的刀真的不好切，喜欢吃披萨的话，可以买专门切披萨的滚刀。

小贴士

❥ 关于马苏里拉芝士。这个真的很重要。选芝士一定要看芝士条上有么有冰晶，我这次用的不知道是店家储存不当还是怎么回事，上面有好多冰粒，结果烤出了很多水份，饼和馅儿都快要分离了。要气哭了

❥关于铺食材，含水份多的肉，菜，一定要先把水份烤出来再使用，不然会出水，导致饼皮和馅料分离。

❥铺食材的时候，先荤后素，把肉垫在最底下，上面再铺菜菜。