菜场食材就能做二款绿油油的拌面酱:茴香菠菜香菜蒜酱& 印度风味香菜蒜酱•传承与创新
香菜大蒜酱是学印度风味的,印度朋友做得很好,感觉加入了薄荷,我做的一般般,当时没有好好搅拌成糊糊吧,改日再改进。
茴香菠菜香菜大蒜酱是自己发明的,加了北方做过来的新鲜茴香,味道是好的,我连吃了二顿拌面拌肉,欲罢不能, 也不禁感叹酱汁菜肴的灵魂。
温馨贴士💗:
1. 保存:酱配方是低油的密封冷藏可保存3天左右。
如果加橄榄油密封冷藏可保存5天左右。
用料
茴香菠菜香菜蒜酱 | |
茴香 | 30克 |
香菜 | 10根 |
菠菜 | 30克 |
大蒜🧄 | 7瓣,根据口味增减 |
盐 | 4克 |
白胡椒碎 | 3克 |
橄榄油 | 5克 |
饮用水 | 10-20克搅拌用 |
印度风味香菜软酱 | |
香菜 | 40g |
大蒜🧄 | 10瓣,根据口味增减 |
牛奶 | 80-100克 |
盐 | 4克 |
香菜籽粉(选加) | 2克 |
菜场食材就能做二款绿油油的拌面酱:茴香菠菜香菜蒜酱& 印度风味香菜蒜酱•传承与创新的做法
茴香菠菜香菜蒜酱:所有蔬菜洗净切段,大蒜剥皮切丁
锅中倒入橄榄油和大蒜丁慢火炒香变色
再倒入蔬菜炒制8分熟,保持翠绿
锅中蔬菜放入搅拌机,再加调味料和饮用水搅拌成糊,酱就做好了。
这是低油酱,必须冷藏,2-3天吃完。现做现吃茴香菠菜香菜蒜酱拌面 味道清新咸香
香菜蒜酱:所有材料洗净切碎,大蒜同上过油煸炒再用。
材料入搅拌机,加入调味品和奶后搅拌成糊。
装入瓶子中加适量橄榄油密封冷藏保存5天左右。
香菜蒜酱涂面包👍🏻
香菜蒜酱涂面包嗲
小贴士
见文头。
请多多指教和交流。
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