家庭低卡减脂下饭红酒炖牛肉
爱了这个适合中国胃的健康下饭西餐❤️牛肉经过长时间的炖煮,非常入味。它微酸的汤汁非常开胃,而且还是米饭杀手。选用了低脂的牛后腿肉,少了一份牛腩的肥腻,多了一份嚼劲。
用料
红酒 | 两杯 |
牛后腿 | 500克 |
橄榄油 | 一勺 |
大蒜 | 三瓣 |
百里香 | 六枝 |
黑胡椒 | 一勺 |
西芹 | 三根 |
胡萝卜 | 一根 |
白洋葱 | 一个 |
番茄 | 一个 |
番茄膏(没有的可以用番茄罐头代替) | 两勺 |
香叶 | 三片 |
盐 | 适量 |
家庭低卡减脂下饭红酒炖牛肉的做法
牛肉切成方便入口的块,擦干水分,撒上盐和黑胡椒
洋葱,番茄,胡萝卜,切大块。西芹切丁。
热锅开大火加油,油热后下牛肉。⚠️不要随便翻动牛肉,也不要一次性把牛肉下完!煎至一面微焦后再翻面
大蒜拍扁,和两支百里香一起放入正在煎的牛肉中。牛肉煎至每面焦黄后取出。
同一个锅不要洗,加入洋葱,炒至变色。
再加入胡萝卜和西芹,翻炒片刻。
倒入红酒,大火煮开,煮至酒精挥发。加入牛肉和出了西红柿意外的调料。
转小火,盖上盖子,焖煮两小时。
两小时后,下入西红柿块,再小火煮一个小时。
一小时后,打开盖子,大火收汁即可☑️
小贴士
以上为三人份
⚠️番茄膏不是番茄酱,是浓缩的番茄(配料只有番茄)
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