香浓牡蛎奶酪意面(附Carbonara酱汁做法)-视频【没牌子】
意大利人对意面的爱已不能用狂热来形容,各式各样的意面搭配并非是食品设计师的随性所谓,用一个认真的态度做一份意大利面吧!
【没牌子】-只寻找最真实美味的食品,用真实的结果告诉吃货们美食无“猫腻”!
用料
Carbonara酱汁 | |
培根 | 2块 |
独头蒜 | 1/3个 |
奶油 | 250ml |
帕尔玛奶酪碎 | 2大勺 |
欧芹碎 | 适量 |
主料 | |
意大利面(#5) | 1人份 |
橄榄油 | 适量 |
牡蛎 | 3个 |
香浓牡蛎奶酪意面(附Carbonara酱汁做法)-视频【没牌子】的做法
用盐水煮意面。
把培根切成小块,等做carbonara的酱汁用。
9分钟后把细面撩出沥干。
加上适量橄榄油,搅拌均匀防粘。
开始做carbonara的酱汁。
把培根放入锅内煎制2-3分钟。加入蒜末。
加入奶油,烧1-2分钟。
加入帕尔玛奶酪碎。
加入欧芹碎调味。
把酱汁搅拌均匀后,倒入小碗内。
火烧稍稍烤一下生蚝壳。
卷一勺意面放在壳里。
依次浇上carbonara酱汁。
放上红酒烹制过的牡蛎肉。
撒上帕尔玛奶酪碎。
放上一块小柠檬,完成。
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小贴士
1. 如果意大利面表面有黑点说明上面有植物或者昆虫的残留,有白点的话很可能商家使用了不当的干燥程序,或者添加了面粉或其他小麦粉,这些都不易选购。
2. 对于酱汁和意面的搭配其实并没有我们想的这么随意,常在餐厅吃到的那种意大利肉酱面,在意大利可是不存在的。细面不易吸收肉末的味道也不易粘合厚重的酱汁,所以“宽面厚酱、轻面轻酱”才能吃出最好的意面!
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