红酒煎鹅肝
又到年底了,时间过得啊,太快。 答应坚果好久了,要让他在家吃顿法式大餐,周末大把的时间,于是做了【红酒煎鹅肝】。按照坚果的说法,这叫做“穷浪漫”,呵呵,我说这叫做“足不出户,享遍天下大餐”,有福气的家伙,身在福中不知福。
用料
鹅肝 | |
面包 | |
苹果 | |
橄榄油 | |
红酒 | |
莳萝叶 | |
盐 | |
蒜 | |
圆葱 | |
淀粉 |
红酒煎鹅肝的做法
蒜、圆葱切末,鹅肝沾少许淀粉备用
锅内放少许橄榄油,稍热,放入蒜末、圆葱末炒香
放入鹅肝,小火慢慢煎,煎至两面焦黄,加少许盐调味
煎鹅肝的中间,放入面包片(鹅肝油性大,面包有吸油的作用,吸收了油的面包很好吃),煎至金黄盛出,随即锅内放入少量红酒,待鹅肝吸收后,盛出
盘内放入苹果片(苹果的作用主要是解油腻),摆上煎好的鹅肝和面包片,撒上莳萝叶即可
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