煎好一块牛排需要的全部技巧
做好一块牛排真的很不容易啊
好吃的牛排应该是medium
就是七分熟的那种
黑胡椒酱虽然美味,但有时候会喧宾夺主掩盖了牛排的味道
这次咕噜选用了西梅酱来搭配牛排
不一样的风味
用料
西冷牛排 | |
西梅 | |
青芒果 | |
苹果 | |
柠檬 | |
小胡萝卜 | |
小米辣、大蒜 | |
蜂蜜、橄榄油、黄油、盐、黑胡椒 |
煎好一块牛排需要的全部技巧的做法
准备食材
首先制作西梅酱,西梅对半切去核
国内加入180ml的水与西梅同煮
再加入200g棕糖
加入20ml橄榄油,让果酱口感更细腻,煮至西梅软烂,放料理机内打碎,装碗即可。
接下来煎牛排,首先用盐和黑胡椒将牛排腌制一下
国内加入少许橄榄油,等油锅起烟放牛排入锅
每面煎三分钟,煎的过程中用勺子不断把牛油和酱汁淋在牛排上锁住水分
最后制作沙拉,苹果、小胡萝卜、青芒果切丝,加入小米辣和鱼露调味
再放入欧芹碎和蜂蜜调味,沙拉就做好了
最后牛排装盘即可
小贴士
做果酱的时候糖可以自己发挥加多加少,煎牛排用小火或者中火,不要用大火
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