达·芬奇的菜谱：杏仁奶炖豌豆

这是我网上扒下来的，菜谱取自达·芬奇所使用的原版拉丁文食谱De Honesta Voluptate。他去世后，人们在他的图书室里发现了他用来为自己准备素食餐点的食谱。

用料  

达·芬奇的菜谱：杏仁奶炖豌豆的做法  

1. 制作杏仁奶：
   将一杯新鲜的甜杏仁以滚水氽烫一两分钟，然后将杏仁捞出倒入冷水中，用拇指及食指揉搓，便可轻易地将杏仁皮去掉。

2. 用杏仁及两杯水置入果汁机中打成汁，用滤网沥出渣滓。

3. 把豌豆倒入过滤后的杏仁奶中浸泡一夜。

4. 以文火慢慢煮滚；不可太快沸腾，以免杏仁奶溢出导致心情不佳，削弱人的精力。

5. 加盐和胡椒适量，装盘。