自制能放大半年的剁辣椒
昨天一邻居给我送了点自家种的辣椒,很新鲜,一下吃不完那么多,干脆做剁椒慢慢吃。
想起几年前回老家过年,大姐给了我一瓶剁辣椒,感觉跟平时婆婆做的味道不同,很好吃,就特意问了她怎么做的。平时听她们说做剁辣椒时基本上都是不能沾油的,说容易坏,但是这个做出来放冰箱冷藏大半年也不会坏(当然你用不干净的筷子🥢去挖吃的例外哈)。
如果喜欢吃姜的可以加点子姜,我没加。有的人喜欢加鸡精的,我也没加,在家做菜都不加这些调料的。
用料
红辣椒 1斤 | 个 |
大蒜150 | |
白酒 1勺 | |
盐 40 | 克 |
高度白酒 20 | 克 |
糖 20 | 克 |
芝麻油或花生油50克 |
自制能放大半年的剁辣椒的做法
红尖椒洗净晾干,先别去蒂,免得洗时水进去不容易干。
大蒜剥皮,洗净晾干水份
把晾干的辣椒放入搅拌机
加入大蒜头一起搅拌至颗粒状,用电动的要留意别一下打的太细了。没电动搅拌机的也可以要刀切。
加入盐搅拌
加入糖,白酒、芝麻油一起搅拌
先准备一个干净无水的玻璃瓶,把搅拌好的辣椒装瓶盖紧盖子即可。
装瓶后太香了,没忍住尝了一口,就这样吃味道都挺好😄盖好盖子后放冰箱半个月可以食用了的。只要不沾水及不干净的东西,可以保存大半年以上的。
小贴士
1、白酒需要42度以上高度酒;
2、所有材料不可以接触生水;
-
低脂低油蛋黄沙拉酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
减脂期之前自己练了十几种低脂蛋黄酱,这个算比较满意的用料蛋黄1个细砂糖10克盐1克植物油12克低筋面粉6克柠檬汁6克牛奶100克低脂低油蛋黄沙拉酱的做法蛋黄加糖打发后把玉米油加入继续搅打加入低粉搅打打发后的状态,加入100克牛奶加入牛奶后隔水继续搅打,热水,小火...
-
自制辣椒酱拌粉 拌面 拌饭 凉拌菜下饭又过瘾的烹饪做法,大厨教你详细做法
这味道的辣椒酱用来拌面下饭真的绝了,吃嘛嘛香!做法超级筒单,你一定不要错过~用料小米椒10个青线椒5红线椒6蒜2头食用油比炒菜多一倍食材味好美花椒约10粒洋葱1个香叶2片八角2个葱几根生姜一块调料蚝油半勺生抽2勺老抽1勺盐1勺白糖1勺辣椒面1勺自制辣椒酱拌粉拌面...
-
腌制莴苣酱菜的做法和图解,腌制莴苣酱菜怎么做更好吃
用料莴笋根盐克酱油勺大蒜瓣姜片小米椒腌制莴苣酱菜的做法嫩莴苣,削皮,十字开切断,食盐腌制一晚,倒出盐水,留莴苣,尝咸淡,咸过水冲洗,淡多➕酱油➕配料:冰糖、小米椒、蒜头,酱油、香醋、生姜条腌制一上午,就回出很多卤水,特香,在淋点麻油可以吃3碗粥...
-
🌈✨超细教程四川熟油辣子“万能辣椒油 新手轻松做”的烹饪做法,大厨教你详细做法
💙✨时常想念四川的油辣子拌面条🍝自己动手做一小钵,简直太香了!平时拌菜,拌面,做个蘸碟,简直是灵魂!!!!💙✨我是直接买的干货店老板自己炒好磨的辣椒面,咋们也没那时间自己炒辣椒弄成粉,后续做法就很简单,步骤我写的非常的详细,get起来哇!用料花椒20粒干辣椒面200g白芝麻100...