湖南剁辣椒(简易自制)
菜谱6.86K
用料
剁辣椒 | 500g |
盐 | 若干 |
蒜头 | 可选 |
姜 | 可选 |
豆豉 | 可选 |
白酒 | 可选 |
麻油 | 可选 |
湖南剁辣椒(简易自制)的做法
买来的红辣椒洗净,晒干。图中的辣椒还可以再晒一、两天。
辣椒去蒂,切段,切碎。(切碎的大小可根据个人喜好)
撒盐拌匀。(盐的多少也可根据个人喜好,拌匀后自己尝尝口味便知)
装入坛子,坛子口加水密封。不可让水蒸发干,否则剁辣椒进入空气容易变坏。也可用塑料可乐瓶装好,瓶口加一两层保险膜密封,盖好瓶盖,放入冰箱。两三后就可以吃了。
小贴士
1、红辣椒一定要晒干,否则与生水一起拌的剁辣椒容易变坏。
2、切辣椒时一定要有保护措施:戴塑料手套,或者在手上抹上一层香油,尽量用指肚按住辣椒切,不要用手指背接触辣椒。切辣椒后用酒精或醋擦洗手指。
不采取保护措施切辣椒,手指会被辣得非常难受!
3、自制剁辣椒口味可因个人的喜好而进行调整:可加入麻油、白酒、蒜末、豆豉、姜等。
-
家庭版制作薯条,空心酥脆简单易做的详细做法,家庭版制作薯条,空心酥脆简单易做做法技巧
...
-
万能路边摊蘸料的做法和图解,万能路边摊蘸料怎么做更好吃
今天炸面排发现这个酱料真的和外面小摊的一模一样,分享一下,也是自用。因为心血来潮做一次,等到下一次就又忘了(๑ó﹏ò๑)用料蒜3瓣食用油适量番茄酱3勺蒜蓉辣酱3勺糖半勺(自行增减)辣椒粉适量(可加可不加,我没加)胡椒粉适量孜然适量白芝麻适量白醋一点就OK淀粉1勺万能...
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...