西洋菜面
之前做过菠菜面 男朋友爱吃西洋菜
想想应该也可以吧 不就是换了种菜
做出来口感很奇特??特别弹牙有嚼劲
可以试试~
用料
西洋菜 | 1小捆 |
面粉 | 菜汁重量的三倍左右 |
西洋菜面的做法
西洋菜洗净备用,水烧开将西洋菜烫熟,大概2-3分钟
烫熟的西洋菜无需沥干,也无需额外加水,直接放到料理机搅打成菜泥
加入菜泥三倍量的面粉揉成光滑面团,具体面粉量看菜泥浓度而定,面团和硬一点最后面条吃起来比较筋道
揉好的面团醒20-30分钟(清新的颜色真好看鸭
面板上撒上面粉,面团擀成薄面饼,再撒上面粉折叠,如此反复
找把锋利的刀开始切面,切成喜欢的宽度就可以啦
不知道是不是因为西洋菜纤维比较多,吃起来口感真的很神奇,反而不像面条特别Q弹
小贴士
面条烫好后过几遍凉水口感真的提升很多
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