广式香肠煲仔饭(珐琅锅)
用料
立丰广式香肠 | 4小根 |
大米 | 三个人的量 |
油 | 6克 |
鸡蛋 | 1个 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 3克 |
麻油 | 1勺 |
冰糖 | 2小块 |
咸鸭蛋 | 1个 |
葱花 | 小撮 |
嫩笋 | 3小根 |
香菜 | 少量 |
黑白芝麻 | 少量 |
广式香肠煲仔饭(珐琅锅)的做法
用软刷,在预热的珐琅锅里适量刷油
把淘好的大米倒入锅内。
水大概高出米1厘米,撒点盐
4小根广式香肠
切片备用
野生小笋3根,洗净,煮八分熟,沥干
“小助理”切的小段
焯过水的菠菜(打着大力水手的旗号)
香菜和葱花
鸡蛋和咸鸭蛋
各种调料mix
米饭成型,用筷子戳洞,摆放香肠,要吃锅巴的沿着四周的锅壁稍微倒一点儿油
放入小笋芽儿
打入咸鸭蛋和鸡蛋,小火慢炖
最后放上蔬菜,撒上葱花和黑白芝麻
撒上香菜
淋上拌好的调料,小火继续焖会儿or用电磁炉的可以直接关火了,焖会儿就行了。
小贴士
口味偏淡的,调料可以不用放入全部。
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