吃不腻的煲仔饭
睡到自然醒的周末,最适合一碗简单吃不腻的电饭煲快手煲仔饭了。
用料
大米 | 三杯(两人份) |
土豆 | 一个 |
胡萝卜 | 半根 |
四季豆 | 四根 |
香菇 | 四朵 |
午餐肉 | 半盒 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 少量 |
香菜 | 1根 |
老干妈 | 1勺 |
吃不腻的煲仔饭的做法
土豆、午餐肉、胡萝卜、香菇、四季豆全部食材切成小块备用。土豆切好用水泡着以免氧化变色。
锅热倒油,油量铺满锅底,油微热放入蒜瓣,煸炒香味。
开中火,放入午餐肉,煸炒两分钟,出肉香味。
依次倒入香菇、胡萝卜。翻炒两分钟。
倒入两勺生抽、一勺料酒上色提鲜。转大火,继续翻炒一分钟,关火备用。
正常蒸米饭的程序。这里我用的是三杯米,两人份,加少许水没过。在米上大约食指第一关节一半的水量。
直接锅中倒入炒好的午餐肉胡萝卜香菇丁,生的土豆丁,四季豆。盖好,按蒸米饭的程序。
这里用的电饭煲快速饭大概30分钟就好了,打开后绕圈的方式淋入两勺老抽,撒上少量白胡椒粉,切好的香菜。搅拌均匀。
成色不错哦,开吃吧! 可以在搭配一勺老干妈哦。带豆豉的那种。
小贴士
♡ 食材尽量切小丁,便于受热均匀且口感细腻。
♡ 蒸米饭不要太多水,煲仔饭的米粒有嚼劲才好吃。
♡ 喜欢起锅巴的话,可在饭蒸好后再等五到十分钟。
♡ 最理想的是用青豆而非四季豆,口感糯,颜色好。
♡ 过程中无需加盐,老抽老干妈已足够,当然如果口味重的,也可以在饭盛出来以后撒一些盐,自己调配。
✨做饭嘛,开心就好,没有绝对。✨
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