改良版不油腻煲仔饭

临时给同学和姐们儿记录个做法，供参考，所以没拍步骤。
我家公子不喜欢吃煲仔饭，嫌油大，嫌汁腻，嫌有锅巴。。。还嫌热。但为娘我喜欢吃，尤其是喜欢做。不用炒几个菜刷几回锅了，多好啊。
于是，只好改良了一下，只针对我家公子的口味，以期雅俗共赏，和平共处。
1、用铸铁锅或砂锅更好吃，但如果想偷懒或赶时间，用电饭锅或电压力锅更方便。
2、广式香肠、腊肉都先蒸熟（我用电蒸笼蒸了30分钟），可以去除些油。
3、饭比较软的话浇汁更起腻。我现在用的五常大米，本身粘性就大一些，所以适当减少点水量，用电压力锅可以减少蒸饭时间，并选择较硬口感。（这一条只针对东北大米。）
4、省略了所有放油的步骤，包括锅刷油，大米拌油，料汁里的香油。（如果用铸铁锅或砂锅，还是要刷油的。）
5、没有烧汤，煮了壶陈皮花茶搭配，竟然出奇的登对。
虽然与正宗口感南辕北辙，相去十万八千里了，但一路上还要求买点别的吃的公子，破天荒吃了两碗，也算成功了吧。

用料  

改良版不油腻煲仔饭的做法  

1. 准备工作（图片不全，请忽略啊）：
   1、大米淘洗后浸泡1小时。（电饭锅、电压力锅可省略）
   2、香菇洗净，泡发。(我没有香菇了，用的姬松茸）
   3、腊肠腊肉洗净，蒸熟，切片。（一定要用甜口腊肠与咸口腊肉搭配，果然不那么腻了）
   4、胡萝卜切片，玉米粒沥水。
   5、棠菜（或油菜）开水加盐、植物油焯水，沥干，对切开。
   6、生姜切细丝，越细越好。
   7、调料汁：一勺蚝油、一大勺生抽，一茶匙糖，搅拌均匀至糖融化。

2. 1、大米下锅（铸铁锅和砂锅1：1加水，电饭锅和电压力锅加到比刻度线略低水位）。
   2、除青菜外所有主料均匀的铺在大米上，开始煮饭（电压力锅可以适当减少煮饭时间，选择较硬口感）。
   3、饭煮好后，打开锅盖，摆好青菜，用勺子溜边浇入料汁（掌握不好量的可以先少浇，不够再添），拌匀即可。
   4、上班族妈妈可以早上准备好一切，预约煮饭时间。下班后开锅摆上青菜，浇上汁，拌匀就可以开饭了。

3. 偷懒没有做汤，意外发现跟陈皮花茶很搭。
   陈皮一小把，金边玫瑰一把，茉莉花一小把。洗净入小锅，加水，一小把冰糖，盖上盖，中火烧开后小火2-3分钟，闭火不开盖焖一会儿。喝时倒出来就行了。（用花茶壶煮的话，直接小火煮着就行，随喝随倒。）