土锅煲仔饭
在多少个饥饿的早上,
时间和味蕾打着口水战,
如果不是那么庸庸碌碌,
就能放下脚步,
坐在路边卖煲仔饭的小店,
怀着半个早晨的期许,
来一份“煲仔饭”
满足感都爆棚了 ,
幸福不过如此吧~
一排灶头上摆满冒着热气的煲仔,
一个师傅手持竹筷来回巡视,
好象围棋中的车轮战。
煲仔饭最不能放过的就是锅巴,
色泽金黄、口感香脆、
滋味悠长、回味无穷,
调味汁也是点睛之笔,
揭开盖子浇在饭上,
有嗞嗞的响声~
哈哈 ,此刻的你
有没有对着手机拍大腿,
别着急,在家也能吃到如意的美食~
用料
腊肠 | 2根 |
泰国香米 | 1碗 |
鸡蛋 | 1个 |
生姜 | 小半块 |
白砂糖 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
小油菜 | 3颗 |
黑芝麻 | 1小勺 |
土锅煲仔饭的做法
腊肠切片,备用~
生姜切丝,备用~
在土锅底部刷油~
大米洗净,浸泡15分钟后,
起锅,闷至6-7成熟~~在焖饭的间隙可以调酱汁,调法:
一勺生抽+一勺耗油+一勺香油+半勺白糖+两勺白开水调匀~焖饭焖至6-7成熟后,
把备好的料平铺在米饭上面,
打一个鸡蛋,
盖锅闷5到10分钟~~~把调好的酱汁倒进锅中,闷3分钟
搅拌均匀,即可~~
小贴士
火候是煲仔饭的关键,
一定要把材料准备齐全后,
在锅边守候,
才不至于火大糊底~
因为土锅上热快,
蓄热型也好,
不会蒸发太多的水分~
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