咖啡糯米软吐司

面包5.56K

做过一款黑咖啡吐司（最后有照片）
家里人觉得很好吃呀，配牛奶很🉑️
可我觉得太苦了吧～
所以才有了今天这款不苦的吐司😄
但是也不会很甜哦，就很软吐司😄

用料

高筋面粉	230克（金像）
糯米粉	30克（水糯米）
鸡蛋➕牛奶	120克
细砂糖	40克
盐巴	2克
黄油	20克（安家淡味）
高活性干酵母	3克（安琪）
奶粉	10克（全脂）
淡奶油	100克（雀巢）
老面	36克（没有可不放）
咖啡	4克（无糖）

咖啡糯米软吐司的做法

除黄油，酵母，老面外，先液体后入粉和面33分钟（柏翠面包机和面功能9）
入黄油酵母老面和面15分钟
和面结束，面团很湿，没关系的
温暖处发酵2小时（具体看发酵状态）我放微波炉发酵，密封
差不多2个小时后的样子
取出发酵好的面团，轻轻地用刮刀慢慢推动面团倒在操作台上，手上蘸点高粉，轻轻拍下面团，让面团摊开
不用醒发，分3份，卷起来放入吐司盒中，就放烤箱进行二发（烤箱温度30，时间60分钟）
60分钟后发酵后的样子
烤箱不用预热，直接上下140，时间35分钟
烘烤过程中吐司还在长大，所以就没有盖盖子了
哇！时间到出炉啦
震一个出膜
下回再做得盖上盖子，吐司应该比较会漂亮点吧
凉透了切～超Q超软超香
近一点看看吐司内部组织
今日份早餐：黑咖啡➕吐司😄
咖啡是这个，不是速溶咖啡粉哦～所以这款吐司不太甜！
没有放淡奶油，奶粉，鸡蛋，黑咖啡36克，糖30克，面包体超级柔软口感也很好，但是…是苦味吐司😄
切面

小贴士

✨如果用速溶咖啡粉也可以，但是需要减糖，如果10克速溶咖啡粉那么糖放25克～30克～当然你喜欢甜一些可以不减糖哟
✨我是为了消耗冰箱里的淡奶油才放的，你想不放淡奶油也可以，那么液体请增加，鸡蛋➕牛奶总计放155克左右，这个只是建议，每家的粉用的不一样吸水性就不一样了，需要在做的过程中及时发现并调整哈
✨没有老面别担心，可以不放的，我也是消耗冰箱里冷藏的最后一块老面😄
✨自己做烘焙的过程中是快乐的就可以啦
每一次做都会改正前一次的问题，当问题解决后心情舒畅的很
✨长的好看的吐司确实很诱人，但是自己做的吐司口感更诱人😍你也来试试吧…