摩飞魔飞之腊肉煲仔饭
用料
大米 | 2杯 |
香肠 | 2根 |
姜丝 | 少许(蒸完以后我拿掉了,孩子不吃姜丝) |
鸡蛋 | 2个 |
三色丁(胡萝卜,玉米,豆子) | 一些 |
小青菜 | 10-15颗(看着放) |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1-2勺 |
冷开水 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
白糖 | 少量 |
蒸鱼豉油 | 1-2勺 |
盐 | 少许 |
食用油 | 少许 |
大蒜 | 可要可不要(最后切蒜花洒在上面) |
摩飞魔飞之腊肉煲仔饭的做法
准备2杯大米,泡30分钟(据说泡过以后口感更好,也是为了防止米煮不熟),
备好小青菜,香肠切成片待用,三色丁解冻待用,两个鸡蛋,
酱料备好(一勺蚝油,1-2勺生抽,香油一勺,蒸鱼豉油1-2勺,一点白糖,一点冷开水,根据自己喜好适当加减)把泡开的米放入魔飞锅里面,加入适量得水,水位大概高出米0.5cm~
加一点盐(不要多,后期调料是咸的),加一点食用油,搅和开~开中火煮13-15分钟打开盖子。水快蒸干的状态下加入香肠,切好的少量姜丝,三色丁,加入两个鸡蛋,留一个小角落給小青菜哈~
盖起来中火5—8分钟,小火再蒸10分钟,
要是觉得米太硬或是还没熟,可以加入适当的水继续加热,这段时间自己把控,多点少点都可以的。另起一个锅烧开水,把青菜烫熟,捞出沥干待用~
打开盖子差不多如图状态,排入烫好的小青菜,
均匀倒入备好的调料,小火闷几分钟~想吃有锅巴的可以多闷一会~
最后可以撒点蒜花,盖上闷10秒~开锅~拌一拌就可以吃啦~
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