冬菇虾米肉包

突然很想吃肉包。

用料  

冬菇虾米肉包的做法  

1. 温水中加入酵母和糖搅拌均匀静止5分钟。

2. 在250克中筋面粉中慢慢加入酵母糖水。一点点加。

3. 用筷子拌成这状态就可以开始搓面粉了

4. 搓成光滑面发酵1小时。（冬天温度低可以借助烤箱或微波炉加速发酵）

5. 发酵至一倍大就开始排气，排成原来大小就可以了。分剂量开始撵皮。

6. 肉末里加入配料和调料（生抽，蚝油，糖，盐搅拌均匀腌制10分钟）

7. 包好的成品放入开水锅里发酵20分钟。（水开了关火发酵。不要直接蒸）

8. 发酵完蒸十分钟就完成了。

小贴士

发酵两次，第二次发酵也很重要。不然会塌