红豆包子(咸味)
咸味红豆包子
用料
面粉 | 1000克 |
酵母 | 3克 |
红豆 | 500克 |
葱花 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 少许 |
水 | 适量 |
红豆包子(咸味)的做法
首先用少量温水将酵母融化,我感觉温水化酵母发酵的效果好些,然后用筷子搅拌成絮状,这样粘手好一点;面团揉好后按一下回弹就是比较好的了,然后隔水发酵(用温水),发酵大概一个半小时左右,体积两倍大,或者面团有蜂窝状即可
在发酵过程中我们来制作红豆馅,这个是麻麻喜欢吃的馅料,也是麻麻调好的,红豆用高压锅压至熟透,然后沥水,随后加入熟油和葱花,盐,红豆馅可以稍微咸一点,这样被面团吸收后味道刚好
发酵好的面团分成小剂子,擀成中间厚两边薄的面皮,个人感觉直接用手做的面皮厚实好吃些,麻麻喜欢这样吃,包好的包子二次温水醒发。大概醒发半小时,然后冷水上锅蒸20分钟,随后关火焖3分钟,就可以吃啦
咸味的红豆馅非常好吃,送了很多亲朋好友吃,一致好评,后面这个图是大馒头,送给叔叔吃的,发酵的非常棒
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