小美素馅包子

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用料  

小美素馅包子的做法  

1. 好

2. 好

3. 好

小贴士

1.340g水，6g酵母，10g油，6g糖，3分钟37°速度3混合
2.加入400g中筋面粉，250g低筋面粉，30秒速度3-6混合
3.加入3-5g盐，揉面2分钟
4.发酵1.5倍打，插入手指不回缩不塌陷即可，不要发酵太过
5.发酵好的面简单整形即可，不必揉！这样做出的包子面皮格外喧软
6.包好的包子醒发变轻，放入已经烧开水的蒸锅蒸12-15分钟，蒸好后停5分钟再打开锅盖