水煎包漂亮冰花的秘诀
趁着假期终于对水煎包下手啦~
用料
面粉 | 200克 |
韭菜 | 100克 |
水煎包漂亮冰花的秘诀的做法
和个稍微软一点的面团,放发酵粉哦~
发至两倍大,又漂亮的蜂窝
发好的面切成小剂子,按压一下,弄成饺子皮的形状
常用的水煎包的馅儿有韭菜鸡蛋粉条,也有韭菜肉,可以是猪肉,也可以是羊肉~今天素馅搞的豆腐,没有鸡蛋
准备水料,这可是起冰花的关键,面粉,淀粉,水,也可以加一点油,不要太稠,跟牛奶差不多稀就行
水煎包放到煎锅里,等底部有煎黄的时候加入淀粉水
加入淀粉水,盖盖5分钟
淋入一点油,可以起酥
翻面就是漂亮的冰花
美味~
小贴士
最主要的就是水淀粉,也可以只有水和淀粉,或者水和面粉~
用菜籽油颜色更好看~
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