豆腐包
当一个吃货找不到开门的包子铺,那只能自己动手了(记录第一次包包子,成功……)
用料
豆腐 | 1块 |
糖 | 1克 |
酵母 | 2克 |
面粉 | 300克 |
盐 | 2克 |
葱 | 6根 |
豆瓣酱 | 1勺 |
胡椒粉 | 1克 |
油 | 5克 |
豆腐包的做法
准备温水,其中加入一勺白糖➕3克酵母粉(具体量根据面粉的多少来哈)
加入300克小麦粉,用之前和好的酵母水和面
和成一个面团就可以放在温暖的地方发酵啦!然后我们准备馅的食材
超级想吃豆腐包,那就准备一块嫩豆腐
切成小丁,然后放一点盐下锅煮一下(去豆腥味)
捞出来控水后➕小葱➕盐➕鸡精➕白糖➕一勺热油➕胡椒粉
准备了两种馅,一种是辣的,一种不辣的,辣的里面直接加入1勺豆瓣酱就好了(可以先包不辣的,一半以后加入豆瓣酱搅拌一下就好,我真是一个小机灵鬼呢)
大概1个小时吧,面发好了,2倍大,还有好多蜂窝(第一次发面,看到这样子的,开心的像个200斤的小胖子)
拿出来,再揉揉排气,然后分成两份(家里没有揉面的案板,只能用切水果的板子代替,大家就这样看看吧)
切成小剂子,然后用擀面杖擀一下(记得别太薄了,要厚一点哦),就可以包啦
就这样,10个形状不一,大小不同的包子就好啦
锅加冷水,放入包子,就开蒸啦
蒸个20-30分钟吧,然后就好啦,期间一定要克制自己的好奇心,千万不要打开盖子,不然就准备等着吃面疙瘩吧,关火以后,盖盖子再闷5分钟,这样包子不会Tata的
这个是不辣的包子
在来一个辣的,一口小米粥,配上热乎乎的大包子,啊……爽
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