羊肉胡萝卜小包子

用料  

羊肉胡萝卜小包子的做法  

1. 用温水把酵母泡开，分次倒入面粉中，加适量的水，和成光滑的面团，放到温暖处发酵至2-3倍大。

2. 1、羊肉剁成肉糜。胡萝卜洗净擦丝，然后切碎。
   2、羊肉加酱油、蚝油、豆瓣酱、料酒、盐、香油、五香粉，顺着一个方向搅拌上劲。
   3、把胡萝卜碎加进去，继续顺着一个方向搅拌均匀。

3. 面团发酵好后，分成同等大小的小剂子，包成喜欢的形状，全部包完后，放在一边醒发20分钟。
   放入蒸锅，开锅上汽后根据包子大小蒸15-20分钟。

小贴士

1、调肉馅的时候一定要顺着一个方向搅，搅拌上劲后，蒸出来的包子肉馅可以抱团儿。
2、包好后放在一边醒发，是为了让包子变得更松软。
3、关火后，不要马上开锅盖，要多等3-5分钟，这样蒸好的包子不会回缩。蒸馒头也是一样的。