胡萝卜羊肉

近些年徐州人夏天有伏羊节一说，各种吃法。。。姑且不管它是夏补还是冬更补，加了羊油的羊肉味道独特，反正有外地来的亲戚烧羊肉必须上桌。这道胡萝卜羊肉，只在家里吃过，外面馆子没见到过，有荤有素符合我的要求，自己带宝宝也来个大菜硬菜，哈哈😄。老公反应迟钝，前天做的这道，今天晚上才开始表扬我，真是。。。哈哈，好吃就行，留了几小块没放羊油的给宝宝，他连汤加水都喝完了，他才一岁啊！小🐷🐷是也，为娘我更有动力了！

用料

羊肉	八两左右
胡萝卜	2根
大葱	适量
姜	适量
料酒	2勺
生抽	1勺半
酱油	1勺
盐	适量
羊油	适量
香菜	1颗
醋	几滴

胡萝卜羊肉的做法

1、羊肉切小块，凉水下锅煮开，撇去血水浮沫，捞出备用。
2、起油锅下葱姜，倒入羊肉，倒入料酒，酱油，待上色后多加水，以没过羊肉后再多一碗水为宜。前期我加少了，后面又加的，感觉味道淡了些。
3、等待锅开的时间里，胡萝卜去皮，滚刀切块，备好羊油，羊油是关键，可以自己做，也可以问饭店卖羊肉的要，这次用的就是伏羊节饭店打包时候老板送的。
4、水开后小火炖一个小时，只多不少。
5、加胡萝卜块，盖上闷20分钟左右。
6、加羊油，待化开后可尝味道，如果觉得清淡再放些盐，香菜，我是在最后一步想起来放的醋。