基础面包课怎么做更好吃
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基础面包课
成都面包课用料用心做烘焙基础面包课的做法理论揉面出膜整形吐司出炉啦香草卡仕达全麦蔓越莓软欧课程详询V15390435032...
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基础面包坯
用料冰牛奶120克高筋面粉200克鸡蛋1个细砂糖25克盐2克中筋面粉50克耐高糖干酵母3克玉米油15克基础面包坯的做法所有材料倒入面包机里,和面程序两个。第1次发酵好。滚圆。醒15分钟擀薄刷一层鸡蛋液,放上火腿,放上马苏里拉...
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制作基础面包的基础知识解答贴
自从进入烘焙圈,慢慢的学习到现在的过程中,也遇到许多刚入门的小伙伴,小白们会有非常非常多关于面包和蛋糕制作的问题,不管是关于烤箱的使用,发酵箱的使用,或者是打蛋器料理机的使用,还有制作面包、蛋糕中的一些非常基础详细...
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面包基础
用料高筋粉250g面包基础的做法1)机械摩擦升温计算:A直接法理想面温×3-材料温-室温-水温;B中种法多加一个种面就要增加一个面温。22度环境一般机械升温考虑10度左右。2)发酵温度每升高1度,发酵时间减少10-15分钟。3)水温调节...
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面包基础课-葡萄种
做面包,葡萄种,烫面,隔夜种,方正就是各种种啦🤣这样做出来的面包比较软,特别好吃,我们先学会养葡萄种,一起做起来吧用料自来水凉水1000克糖200克黑(大粒)葡萄干400克葡萄种:高粉500克葡萄液400g面包基础课-葡萄种的做法把糖和水...
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中粉面包(基础面包)
用料普通面粉250温水150酵母3细砂糖20盐1植物油20中粉面包(基础面包)的做法酵母加入温水中,等待5分钟。面粉,糖,盐混合搅匀。把酵母水加入粉中。揉啊揉,揉到扩展阶段再加入植物油揉啊揉。第一次发酵1小时,长到2倍大。取出面...
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基础软面包
简单,香甜松软~直接吃就很好吃了,也可以配果酱或奶油~懒得做造型了,随便找了个10寸的披萨深盘凑活用,哈哈哈用料高筋面粉150克普通面粉(中筋)150克白糖20克奶粉20克盐5克酵母2.5克鸡蛋1个黄油20克鲜奶油20克水110克基础软面包...
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自然系裱花基础课+芍药课
用料豆沙克黄油克自然系裱花基础课+芍药课的做法课程详细请加V.15858247755...
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基础吐司,基础面包
用料高筋面粉250克水(液体部分,可以用鸡蛋和牛奶代替)155-170克盐3克酵母3克糖20克黄油20克奶粉(没有可不加)10克亚麻籽版本,在此基础上加入亚麻籽20克,水30克,提前一晚泡发,冷藏备用克第一种烫种面团加水合面粉(烫种)50克沸水(烫...
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基础面包团
用料高筋面粉250g鸡蛋1个酵母粉3.5g盐1茶匙糖1汤匙水115ml黄油40g基础面包团的做法黄油软化备用。把酵母放入清水里溶解。面粉,糖,盐,鸡蛋搅拌均匀倒入酵母水继续搅拌开厨师机2档,搅拌至面团光滑可拉出一张厚的膜,加入黄油...
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基础面包(面包机版)
面包机是很老的款式,双鸟牌的!此配方是1.5斤的面包!浅烧色!用料水290克砂糖30克盐8克奶粉12克黄油15克高筋粉(金像)400克干酵母(安琪耐高糖)3克基础面包(面包机版)的做法把除黄油外的所有材料放入面包机桶里(注意:我是先放的盐和...
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第四课 刷蛋液面包基础面团
烘焙课中的第一次刷蛋液面包,其中圆形菠萝包,圆形葡萄面包,马蹄形豆沙面包,辫子面包,梭形色拉包,梭形葱油火腿面包总计六种品类,每种2个,每个面包胚均为60g,统一和面制作面胚。以下材料为12个面胚的基础用料。用料高筋粉250克...
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Baking基础课
来源于网络侵删用料-Baking基础课的做法湿性发泡:拿起打蛋器,蛋白形成向下垂的尖锥,不管怎么晃动打蛋器,尖锥也都朝下。中性发泡:可以看到蛋白更凝固了,尖锥比较直,但是仍然始终下垂。干性发泡:细长的尖锥不见了,这时候变动打...
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面包基础方
用料高筋面粉250克牛奶170-175克酵母鲜酵母7.5克糖30克盐3克黄油20克面包基础方的做法记录...
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基础面包片
早晨要吃面包片,每次都在超市买醇熟的,别人送了一个面包机,想自己做一下,既省钱也学习一下。用料鸡蛋1只高筋粉290g黄油30g白糖40g盐3g酵母3g牛奶130ml基础面包片的做法准备好后,全部倒入面包机180度,20分钟我的量是只够半...
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基础小面包
随便记录一下自己算的方子用料汤种高筋面粉20克牛奶80克主面团高筋面粉180克牛奶30克鸡蛋19.5克酸奶13克酵母2.1克盐2.1克黄油18克糖12克基础小面包的做法把汤种部分的牛奶加热到微微沸腾,加入该部分的面粉搅匀。或者...
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基础面团面包 汉堡面包
万变不离其宗,造型各异、口味多样的面包大部分都是由基础面团演变而来的,今天我们先来做个不需要整型的汉堡面包,以后再慢慢看基础面团72变吧。用料种面部分高粉175克糖10克酵母1小勺(约3克)牛奶110克主面部分高粉25克低粉...
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风蛋糕-- 蛋糕基础课!
本食谱由静水老师提供戚风是做蛋糕的基础,做烘焙的朋友都知道戚风还有另外一个名字“气疯”因为做戚风的时候常常会出现各种问题,今天静水老师给大家列出了食谱!戚风蛋糕非常松软,还带有弹性,非常好吃哦用料风蛋糕--蛋糕基...
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基础老面包
自从买了厨师机,就没再买过外边的面包了。因为厨师机做起面包实在不要太轻松喲!而且好几大千买的厨师机,必须要物尽其用不是?!😁翻了好多好多的菜谱,发现一个比较好的老面包的方子,可惜老妈听说有酸奶就很抗拒。于是再左翻右...
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基础的面包
基础面包(我做出的最基础的面包)比上次做的吃起来味道好一倍。其实是不常买面包吃的人,但慢慢摸索,也会被刚出炉新鲜面包的香味吸引,蓬松的口感像棉花,像漂浮在天空的云朵,轻薄的一片竟能给人强烈的饱腹感,如此愉悦心境。下...
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零基础!!软欧包健康无黄油减脂面包零基础
喜欢给低分的朋友请绕道,方子都是自己实践,辛苦写出来提供给需要的小伙伴!上周尝试做了软欧包,感觉不错,分享给大家。妈妈不喜欢黄油的味道,这款面包我用葡萄籽油代替。这款面包我第一次尝试用中筋面粉代替高筋面粉来做,口感...
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基础体验课—燕麦豆浆
豆浆(SoybeanMilk),中国汉族传统饮品,最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。但是,小美豆浆,打破传统,以泡涨后的豆子,先行煮熟,再研磨而成。小美豆浆甘醇无渣,营养非常丰富,且易于消化吸收。...
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基础白面包
自用用料海绵酵头高粉60%160克酵母1%3克水54%146克主面团高粉40%106克盐2%5克糖8%20克蛋黄3.6%9克奶粉10%24克黄油10.7%28克基础白面包的做法无...
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基础面包
自用菜谱,慎入用料高筋面粉350克耐高糖酵母5克鸡蛋1个白糖40克牛奶132克(根据面粉吸水性来)黄油35克盐2克基础面包的做法面粉,白糖,酵母,鸡蛋,牛奶放入和面机搅拌定时10分钟加入融化的黄油,盐加入和面机,继续搅拌至出膜将面团...
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基础甜面包
用料1、高筋面粉250G2、鸡蛋一个约50_G3、糖(白砂糖,增香、调味、调色)40G(面粉的20%左右,30%以下)4、盐(增加面筋强度,撑出面包形状)3G(面粉的1-2%)5、酵母4G6、黄油(植物油:面粉的75%-80%,无味玉米油、色拉油;欧包一般用橄榄油。面...