芸豆洋葱凉面包子(带汤)
我从小一直吃发面包子长大,结婚后发现我家班长很喜欢凉水面包子,尤其是芸豆洋葱馅儿的,咬一口,薄薄的皮,鲜香多汁的馅儿,确实很过瘾。
用料
猪肉 | 400-500克 |
面粉 | 500克 |
芸豆(无丝豆) | 一把 |
洋葱 | 1-1.5个 |
芸豆洋葱凉面包子(带汤)的做法
一把芸豆洗净择去两头,一个拳头大的洋葱,推荐紫皮的。
一块猪肉,最好带点肥的,切成肉丁后+生抽老抽拌匀,放冰箱里腌制。
凉水和面,至少提前半小时和面醒一会好揉。
芸豆凉水下锅蒸20分钟,晾凉后切丁。
洋葱边哭边切丁。
加适量盐拌匀。
揉面切剂子,大小比饺子的剂子大一倍,厚度比饺子皮厚1-2毫米即可。包好了摆锅。凉水开大火25分钟,关火,3分钟后掀开锅盖。
以上计量是两层包子的量,我只拍了一层。
赶上胶东大葱的季节,一定要为了大葱,整上一锅凉水面包子!
一口包子一口大葱一口稀饭
咬一口会流汤的🤗
小贴士
1.芸豆和洋葱本身的汁水比较多,凉水面更能衬托出馅儿的鲜美,发面容易把汤汁吸掉。放粉条也会起到同样的效果,所以不建议放粉条。
-
包子馅变杂酱臊子的做法和图解,包子馅变杂酱臊子怎么做更好吃
妈妈包子馅做多了冻在冰箱,我寻思着怎么把它用掉,正好今天要吃面条想加臊子,就是你了!用料肉馅适量蒜末一瓣姜末一片葱末适量白糖一丢丢花椒一小把包子馅变杂酱臊子的做法先把葱姜蒜末切好,加点花椒肉馅里面有肥肉,不用倒油直接开中小火加热到肉沫变色断生,因为肉馅里...
-
🐷洋葱香菇大肉包的做法和图解,🐷洋葱香菇大肉包怎么做更好吃
千包万包不如大肉包!用料🍄馅猪肉500克香菇25克洋葱250克麻油1勺盐适量面皮低筋面粉500克发酵粉5克糖10克盐2克🐷洋葱香菇大肉包的做法⭐️⭐️包子皮制作:没拍图片,大家文字理解1,温水(40度)化开酵母,加入糖化开搅匀。2,加入面粉用筷子搅面,加入盐后上面揉面至面团光滑。3,...
-
大肉包子(随意版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
啥都随便,馅料也可随便,量看个人喜好,不用精确,咸淡大概掌握。面包机活面一边备馅料,肉馅叫菜市场的帮忙剁下,不用太细没嚼劲,3肥7瘦,不够顺滑加点麻油,糖我是用罗汉果糖,贪吃又怕胖,差点改成全麦粉做皮,怕发不起来,下次再给大家整这个。用料面粉约500克水约250克糖看自己喜...
-
烫面素包子-适合新手简单省时的烹饪做法,大厨教你详细做法
我买菜经常买多了,今天突然想吃包子了,又懒得发面干脆做个烫面素包子好了,手头有啥菜都可以搭配~用料面粉适量油菜2棵香菇4朵木耳4朵胡萝卜1根虾皮1小把葱适量生抽1勺盐适量蚝油适量香油适量烫面素包子-适合新手简单省时的做法开水和面,面粉加水用筷子搅成絮状至没...