新亚大肉包 一口咬下去有肉有汁的猪肉大葱包 皮薄馅足,肉香四溢
猪肉大葱包初体验,非常成功!只要食材好,包子模样差一点也无妨。
用料
中筋面粉 | 500克 |
黑毛猪肉糜 | 200克 |
黑毛猪肉丝 | 100克 |
食用油 | 20克 |
白糖 | 10克 |
大葱 | 1根 |
生姜 | 10克 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 10克 |
白胡椒粉 | 10克 |
淀粉 | 10克 |
新亚大肉包 一口咬下去有肉有汁的猪肉大葱包 皮薄馅足,肉香四溢的做法
发面,10克酵母加入温水 ,加入面粉中,再加5克食用油,揉成光滑面团,用保鲜膜包好,放入微波炉,旁边放一碗热水,关微波炉门,静置约30分钟,面团发至两倍大!这里的保鲜膜要用色拉油擦拭一下再包面团,这样面团发好就不会粘在膜上。
肉馅,肥瘦相间的肉糜,肥瘦相间的肉丝,肉丝再稍稍剁碎 混合,加入葱姜水,老抽,生抽,白胡椒粉,淀粉,白砂糖,盐,葱,色拉油,顺着一个方向搅拌均匀,静置备用。
包馅,面团发成两倍大,再充分揉,排出面团中的气孔,太粘可以加一些干面粉,揉五分钟,揉成长条,切成均匀的小剂子,用擀面杖擀匀后包入肉馅。
冷水上蒸锅,每一个包子时间多留一些间距,静置10分钟,二次发面,十分钟后,包子发至原来的1.5-2倍大,开火,12-13分钟,关火,等5分钟,开锅。
出锅,包子装竹篮最合适,透气不容易漏底。
品尝,皮薄汁多美味大肉包。
再来一个,超级香,超级满足!
小贴士
微波炉发面很赞 记得旁边一定要放一碗热腾腾的白水
肉馅一定要加葱姜水,这样做出来的包子肉馅会非常香
冷水上蒸锅,盖锅盖后二次发面
一半肉糜 一半肉丝 混合 是为了让肉馅吃起来口感更好
-
包菜水煎包食谱做法大全,超简单的包菜水煎包做法步骤
疫情期间,各种蔬菜盲盒中的包菜不知如何处理,做成水煎包,美味而且一次可以消耗一大颗用料包菜1个胡萝卜1根豆腐半块鸡蛋3个粉丝1小把大虾仁50克虾皮一小把调料大葱1根生姜50克生抽2大勺老抽1小勺耗油1大勺盐5克五香粉2勺热油2大勺包菜水煎包的做法包菜切丝,开水烫...
-
如何做酱肉破酥包好吃 酱肉破酥包烹饪方法大全
小时候最喜欢妈妈做的酱肉破酥包,今天把它分享给大家用料面粉500克猪油100克猪肉300克酵母4克水没有准确称量克白糖3克酱50勺小葱3根酱肉破酥包的做法150克面粉和猪油混合不加水制作酥皮剩余面粉加入水和酵母混合揉搓,盖上保鲜膜发酵到如图状态炒酱肉放入小葱和...
-
包子馅变杂酱臊子的做法和图解,包子馅变杂酱臊子怎么做更好吃
妈妈包子馅做多了冻在冰箱,我寻思着怎么把它用掉,正好今天要吃面条想加臊子,就是你了!用料肉馅适量蒜末一瓣姜末一片葱末适量白糖一丢丢花椒一小把包子馅变杂酱臊子的做法先把葱姜蒜末切好,加点花椒肉馅里面有肥肉,不用倒油直接开中小火加热到肉沫变色断生,因为肉馅里...
-
大肉包子(随意版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
啥都随便,馅料也可随便,量看个人喜好,不用精确,咸淡大概掌握。面包机活面一边备馅料,肉馅叫菜市场的帮忙剁下,不用太细没嚼劲,3肥7瘦,不够顺滑加点麻油,糖我是用罗汉果糖,贪吃又怕胖,差点改成全麦粉做皮,怕发不起来,下次再给大家整这个。用料面粉约500克水约250克糖看自己喜...