肉头感十足的小白菜素包子

用料  

肉头感十足的小白菜素包子的做法  

1. 面粉+温水+酵母+糖拌匀揉成团发酵两倍大

2. 发好的面团放少许碱水揉匀醒制（有人不爱酵母的味道）

3. 小白菜洗净焯烫

4. 过凉水

5. 用刀切碎

6. 鸡蛋炒熟盛出备用

7. 虾皮炒熟盛出备用

8. 粉丝焯烫后切碎

9. 锅里放小白菜粉丝放花生油拌匀，再加鸡蛋、虾皮、包子调料、葱姜末、豆瓣酱、香油、盐、太太乐鸡汁调味

10. 面团醒发后揉成光滑的面团

11. 搓条切剂

12. 按扁擀皮

13. 包包子醒发明显变大，手垫着明显感觉轻啦

14. 锅里放足量的水，屉上放粽叶码好包子盖盖中大火蒸12分钟关火焖2分钟出锅