胡萝卜鸡胸肉包子
用料
胡萝卜 | 一根 |
酵母 | 少许 |
水 | 适量 |
面粉 | 适量 |
鸡胸肉 | 一块 |
洋葱 | 个 |
蚝油 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 一小勺 |
老抽 | 一勺 |
胡萝卜鸡胸肉包子的做法
我用的高筋粉里面加了全麦面粉
安琪酵母粉
面粉,酵母粉混合
一点点加水和面,调成这种絮状
如动态图
揉面至三光滑(面光,盆光,手光)
加盖发酵至两倍大(我是晚上十一点多和面的,八九度的天气室温发酵一晚上不用担心面发酸),早上起来面已经发的很完美了,这里再次揉面之前忘记拍照,后续在更新
切成同等大小的剂子,揉圆后再次醒发
檊成薄饼,如图
胡萝卜鸡胸肉,加了洋葱去腥,盐,鸡精,生抽,老抽,耗油等调制馅料
馅料不要放太多,包的时候注意别露出来
包好之后盖起来再次发酵,我是用开水上锅蒸的,因为早上起来蒸了冰糖雪梨,所以就再次发酵的包子开水上锅,大家可以冷水上锅蒸就不用再次发酵了
没找到家里的蒸布,用塑料袋包起来的
上锅,留点空隙
蒸好的👌
小贴士
如果是现做,酵母粉可以用温水化开和面
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