香软烙饼

用料  

香软烙饼的做法  

1. 酵母放入温水，静置5分钟，倒入面粉中搅拌成絮状；
   往面团中倒入温水（可以多放一些水，这样最后饼口感松软）；
   用手把面和水揉均匀（因为面团水多容易粘手，可以在手上抹点油）

2. 用保鲜袋盖上盆，醒10分钟

3. 案板上多放面粉（务必多放，否则容易粘案板），将面团等分几个剂子；
   取出一个剂子，擀成薄皮（要尽可能薄）；

4. 饼皮上适量撒椒盐粉，食用盐，淋上食用油

5. 如图四角按顺序对折，轻压一下，好让佐料和油均匀铺开

6. 把饼皮卷起来，成为一条

7. 如图，将条形面饼再次卷起来

8. 将卷好的面饼擀成1厘米后得饼坯

9. 饼铛刷油，放入饼坯

10. 盖上锅盖，醒发20分钟

11. 饼坯上层刷油，饼铛上下火，煎至两面金黄

12. 刚出锅趁热吃，外皮酥脆，内里松软，一圈一圈吃，搭配一个小冷菜，美哉～