家常软香烙饼

用料  

家常软香烙饼的做法  

1. 200g温水（30°以下）把酵母搅拌均匀；
   面粉、白糖放入小熊绞肉机中。

2. 绞肉机，多次短时搅拌，防止烧了电机。
   搅拌间隙刚好停下来分次加入酵母水和牛奶。
   （白面忘了拍照，找一张之前菠菜面的图片）搅拌成如上图就可以了。

3. 搅拌好的面，随便揉两下就光了。
   5分钟活好面，省力省时。

4. 盖上锅盖，发酵至2倍大，如上图蜂窝状，就好了。

5. 揉面团排气，然后分成50g左右的小面团，擀圆；
   电饼铛、多功能火锅或者平底锅，中火预热后，开小火，放入圆面团，盖上锅盖，注意观察，待上面整个鼓起，然后翻面，两面烙至金黄，出锅。

6. 微微甜的香软烙饼好啦。

7. 腊汁肉夹馍，泡胡辣汤、烤饼等等都可以随便发挥。

8. 我用的烙饼锅，平时用他吃火锅。

小贴士

1.糖、牛奶都可以不加，也可以增加或者减少量，看个人喜好，不加就是普通的烙饼，加了口感微微甜，闻着香香的，白饼都好吃；没有牛奶也可以换成10-20g奶粉，直接加入面粉中。
2.烤饼时，不要频繁翻动，一面鼓起再翻面，另一面烙黄就出锅，最好只翻一次面；烙饼全程盖上锅盖，勤观察。