揶丝南瓜饼
秋天了,大家都开始采购南瓜做万圣节装饰了,我却用它来做南瓜饼:)
用料
南瓜(任何一种squash都可以) | 1只 |
糯米粉 | 一磅(约450克) |
揶丝 | 两大勺(tablespoon,看个人喜好) |
黄糖 | 1 cup |
面包糠 | 若干 |
糖粉 | 一大勺(按个人喜好) |
揶丝南瓜饼的做法
我用的是这种南瓜,去籽去皮蒸熟捣烂。(做的时候没拍,网上盗了一张图,大小差不多)
因为瓜不甜,所以加了一 cup黄糖。其实用白糖也是一样的,我只是觉得用brown sugar 混合的颜色更加好看。
加入糯米粉。边搅拌边慢慢加入。糯米粉的量需要看南瓜的湿润程度,每种南瓜都不太一样,所以糯米粉也是要自己掌握量,直到南瓜糯米团不黏手吧。
加入椰丝,喜欢椰子味就多加,不喜欢不加也行
把面团揪成一个个剂子,搓圆,压扁。这一过程中,在面板上和手上可以适当加点糯米粉,防止面团粘上。
因为面团还是有一点黏手,下锅前我就用面包糠薄薄裹了一层,防止粘锅,同时还增加了酥脆感。
油放多了。要健康可以少放油。
撒上糖粉(若不喜欢太甜的,这步可免),装盘,开吃。
小贴士
— 糖的量可以按自己的口味调节。我用的南瓜不甜,一cup黄糖让南瓜变甜了,但加了糯米粉后甜度就不明显了,所以
最后又加了糖粉(谁让我爱吃甜呢)
— 这个不吸油,所以煎的时候真的不用很多油
— 糯米粉的量真的得看南瓜的湿润程度。
— 最后加面包糠就是为了即便面团还是有点黏,裹上就不会粘手粘锅了。但是面包糠一定不能裹得太厚。
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