金枪鱼土豆芋泥烤饼
市面上做金枪鱼的菜谱真的很少,感觉除了刺身就是金枪鱼罐头,所以是该创造点中式吃法了
用料
金枪鱼 | 一条 |
土豆 | 一个 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 一个 |
芋头 | 一个 |
黄油 | 20克 |
小葱 | 一根 |
香菜 | 一根 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 3片 |
料酒 | 两勺 |
面粉 | 20克 |
花椒粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 一勺 |
辣椒粉 | 适量 |
金枪鱼土豆芋泥烤饼的做法
首先你得有条新鲜的金枪鱼
杀鱼,取两条肉,这里比较推荐靠腹部的两条,口感会更细嫩一点
然后准备原料,一个土豆一个芋头,中火水煮20到三十分钟,取出,剥皮,用勺子研成泥,金枪鱼剁成泥,一颗小葱一颗香菜切碎,四瓣蒜,三片姜切细沫
加一个鸡蛋(小个的),20克黄油,一勺生抽,两勺料酒,适量盐、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉(那种拌火锅料的辣椒粉,香料味很足的那种)适量面粉,顺时针搅上劲,疯狂搅
用手搓成5✖️7大小的椭圆形型饼饼,下放锡纸,锡纸上刷油,
放入烤箱,180°上下火25分钟到30分钟,具体看你的烤箱决定
开吃
小贴士
锡纸一定要刷油,要不然你抠都抠不下来,把握不好咸淡黄油可以用无盐的
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