柿子煎饼
加了柿子果肉和面做出来的煎饼,吃到嘴里软糯甜香,虽然没有放糖,却有果肉本身的甜味。
用料
柿子 | 2个 |
中筋面粉 | 90克 |
玉米油 | 适量 |
馅料 | 75克 |
柿子煎饼的做法
选择这种富平尖柿,水分足
柿子去皮,将果肉放进搅拌机里,搅打成果泥,不需要加水哟。没有搅拌机的就直接用汤匙弄吧,只是没有那么细腻
将70克搅打好的柿子果泥倒入和面盆里,再倒入面粉,不同柿子的含水量不同,所以面粉量要根据实际情况增减
和成柔软的面团,盖上保鲜膜饧30分钟
由于面团有点粘,所以需要在案板上撒点面粉,将面团分成5份,擀成圆形,放上馅料。其实不放馅料也很好吃的,随你喜欢吧
捏紧收口,搓圆,然后压扁,可以用擀面棍擀一下,厚约1CM
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平底不粘锅里加入油,烧热后转小火,放入柿子饼,小火慢煎
一面煎好后,翻面再煎一面,多翻面两次吧,上色会更均匀。中途可以盖上锅盖,更快熟,大概煎了5、6分钟时间,不同锅具不同火力煎的时间不同
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