简单葱油饼
之前用电饼铛,今天用了平底锅,挺好。之前不量称食材的量 ,不是干就是软,今天精确称量,做出来不软不硬,特别好。
用料
面粉 | 150克(两张饼的量) |
开水 | 95克 |
盐 | 适量 |
小葱 | 适量 |
油 | 适量 |
简单葱油饼的做法
将开水倒入面粉中用筷子混合搅匀
待热气散尽,揉成团扣上盖子静放20分钟,将葱洗净擦干切成碎葱花。准备五香粉或花椒粉,盐,也可以将这些混合均匀,拌上油。
再揉成光滑的团,分成两份,之后取一份擀成面片儿撒上葱花倒上油,撒上五香粉或花椒面儿(也可以将这些材料提前混合均匀)涂抹均匀。卷成长条状,再将条盘成螺旋状。放置一边扣上盖子静置10分钟。之后将面团擀成和平底锅底一样大的一个饼胚。
平底锅里放上稍多一些油。开火后将擀好的饼胚放入锅中,上面倒些油用刷子抹匀,盖上锅盖,中小火开始烙饼。
两分钟后翻面,再给饼面上到点油涂匀,盖上锅盖烙2分钟,翻面看看,两面金黄就好了。
小贴士
燃气灶中间火🔥容易把饼的中心烤焦,记得可以多翻面几次,不一定每次2分钟。两面金黄是最好的。这是烫面的,特别好熟,别担心熟不了,火大容易胡,效果不好。今天孩子着急上学,所以没拍照,以后再做,这是快手餐,易学好做,可以提前烫面,揉好。早上快速擀好饼胚,平底锅翻两下就成了。上面打个鸡蛋会更漂亮吧。
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